Esi esi nri ezigbo Caucasian khachapuri n'ụlọ

Send

Achịcha achịcha na-ewu ewu n’ụwa niile. Ọtụtụ mgbe a na-eme ha na Asia na Middle East. Mana n'ihi uto ha, ha enweghị ike ịhapụ onye ọ bụla enweghị mmasị. Otu ụdị ụdị achịcha dị iche iche kachasị amasị bụ Caucasian khachapuri.

Khachapuri bụ nri Georgia nke mba, nke bụ achịcha ọka wit na-ekpo ọkụ nke jupụtara na chiiz. Aha ngwaahịa a sitere na isi ihe - "khacho" - cheese cheese, na "puri" - achịcha.

E nwere ọtụtụ Ezi ntụziaka maka isi nri, dị ka ụfọdụ atụmatụ si dị 20 iche, nke dị iche ọ bụghị naanị na ndochi eji, kamakwa usoro nkwadebe, udi, na mgwakota agwa. Dị ka a na-achị, ọ dabere na mpaghara ebe ha kwadebere. Nke a bụ etu ha si amata ọdịiche dị n'etiti khachapuri na Adjarian, Abkhazian, Batumi, Imeretian, Megrelian na ndị ọzọ.

Na agbanyeghị aha aha a na-adịghị ahụkebe ma sie ike nghọta, a na-akwadebe efere ahụ n'ụzọ dị mfe. Ya mere, ebe ịmara teknụzụ na akụrụngwa, ị nwere ike ịme ya n'ụlọ gị na kichin gị.

Isi nzuzo na teknụzụ isi nri

Fọdụ na-arụ ụka na a ga-enwe ezigbo achicha achicha naanị na ala nna ya - Caucasus. Ndị ọzọ kwenyere na ihe bụ isi bụ na ọ ga-eji aka onye siri nri Georgia ga-akwadebe ya. N'ezie, naanị nke ejiri aka gị rụọ site na ngwaahịa ndị kachasị amasị gị ga-abụ ihe na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ.

Ebe ọ bụ na ọ dịghị otu uzommeputa, enweghị teknụzụ isi nri ọ bụla, ịkwesịrị ịma isi ihe - otu esi eme mgwakota agwa, njuputa, họrọ udi.

Mgwakota agwa

Mgwakota agwa maka nke mbụ khachapuri bụ nke ihe abụọ - mmiri na ntụ ọka. N'ime oge, usoro nri agbanweela ma melite. Achịcha ekoghị eko emere na ndabere nke ngwaahịa Caucasian - yogọt - bụ ihe ọdịnala. I nwere ike ime ya n'onwe gị. Iji mee nke a, ịkwesịrị ịmịcha 2.5-3 lita nke mmiri ara ehi ọhụrụ, wunye 2 tbsp n'ime ya. l. mmanu mmanu gbara ụka, mechie na kechie ke ọkụ towel. Mgbe awa ole na ole gasịrị, tinye ebe oyi ma mee ka uka ahụ daa. Ma ọtụtụ yogọt, yogọt ma ọ bụ mmiri mmiri uto na-eji kama yogọt.

Iji mee ka khachapuri na-acha uhie uhie ma na-acha uhie uhie, a ga-agbakwunye yist na mgwakota agwa. N'okwu a, a na-agbakwunye bọta, shuga na mmiri ara ehi na ogbe. Ihe atọ ndị a na-enye mgwakota agwa nro na ekwedo. Jide n'aka na ihichapu ntụ ọka tupu ịtinye ya iji kpoo ya na oxygen. Mgwakota agwa kwesiri inwe nro, ka o sina di.

Mgbe emechara mgwakota agwa ahụ, hapụ ya ka ọ zuo ike ruo awa 2-3. Ọ bụrụ na ejiri yist mee ya, hapụ ya ka ọ dị ọkụ, ọ bụrụ na ị họrọ nhọrọ mara mma ma ọ bụ nke na-adịghị mma, ịnwere ike itinye ya na friji.

Na-ejuputa

Ndabere nke ndochi ọ bụla maka khachapuri bụ chiiz. Maka tortillas a ma ama, a na-eji Imeretian eme ihe, mana enwere ike dochie ya na ụdị ndị ọzọ. Achịcha na-eto eto kacha mma - adụ ma ọ bụ atụtụ, dịka ọmụmaatụ, Adyghe, suluguni, mozzarella, cheese feta, coby na ọbụnakwa mmiri ara ehi amentedụ mmiri ara ehi.

NDMỌD!! Saldị nnu dị iche iche na-etinye mmiri.

Ọtụtụ mgbe, a na-agbakwunye ọtụtụ ụdị chiiz na ndochi otu oge. Nke a dị mkpa karịsịa mgbe otu n'ime ha nwere usoro siri ike ma sie ike. Mgbe ụfọdụ, a na-achụpụ akwa maka ime otu ihe, na maka piquancy ha na-ejikọta ya na ọtụtụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.

Nhazi nke khachapuri

Bakingdị mmiri ịme achịcha nwere ike ịdị iche. Enwere ike imeghe ma ọ bụ mechie, n'ụdị ụgbọ mmiri, envelopu, akụkụ anọ, gburugburu na ọbụnadị oval. Onye ọ bụla jikọtara ya na otu iwu: na-adịkarị keki, ọ na-atọ ụtọ.

A na-emekarị ngwaahịa mepere emepe na oven ma ọ bụ stovu, ndị mechiri emechi na-esi nri na pan ma ọ bụ na-eji nwayọ nwayọ.

Nkwadebe

Na pan pan. Were pan nwere nnukwu okpuru - okwute ma obu nkedo. Maka ụdị a, achịcha na-ekoghị eko sitere na yogọt, a ga-emechikwa ụdị ahụ. Ighe n'akụkụ nke ọ bụla maka minit 10-15 ruo mgbe aja aja aja. Na njedebe, jiri mmanu griiz na butter.
N’ime oven. A na-eme achịcha yist ma ọ bụ puff achịcha na oven. Chiiz na ndochi kwesịrị gbazee na mgwakota agwa kwesịrị ibili na agba aja aja. Oge nri maka khachapuri na oven dabere na nha ya nwere ike ịdị nkeji 25-35. Ọnọdụ okpomọkụ bụ ogo 180-200. Mgbe ị na-ewepụ ngwaahịa ahụ na oven, pịa oghere n'ime ya ma tinye otu butter.
Na ngwa ngwa ngwa ngwa. Dị ka ọ dị na pan frying, a na-esi nri khachapuri n'otu n'otu na osi nri nwayọ nwayọ. Tinye otu achicha na chiiz n’elu ala were mmanụ ma mee achịcha maka nkeji iri abụọ na ọnọdụ “Ime”. Mgbe ahụ ọ tụgharịrị wee sie ọzọ maka nkeji iri na ise n'otu ọnọdụ ahụ.
Na airfryer. A ga-ebu ụzọ kpoo airfryer na okpomọkụ nke 225 degrees. Mgbe ahụ, tinye kpụrụ khachapuri na ọkara waya ogbe na akpọọ nkụ 15 nkeji.

Cheta! Kedu ụdị nri, ọdịdị, mgwakota agwa na ndochi ị họọrọ, ịkwesiri ka esi na butter 82.5% abụba. Na efere ahụ nwere uto kachasị baa ụba na nke pụrụ iche na ọkara ọkara elekere mgbe isi nri.

Omuma khachapuri na chiiz

Ekwuola ihe karịrị otu ugboro na e nwere ọtụtụ ntụziaka dị iche iche maka khachapuri. Maka mpaghara Caucasian ọ bụla, usoro ya bụ nke kachasị mma na nke pụrụ iche. Imirikiti ụdị cheese cheese a maara na mba anyị. Otu n’ime ha bụ Jọjia khachapuri. Teknụzụ esi nri dị mfe, a ga-eji ụfọdụ ndị ọdịnala dochie ụfọdụ nri dị na nri nri.

ntụ ọka wit 700 g
yogọt ma ọ bụ kefir 500 ml
chiiz 300 g
suluguni 200 g
Imeritinsky chiiz 100 g
ọkụkọ egg 1 pc
shuga 1 tsp
nnu ½ tsp.
ntụ ntụ ntụ 10 g
mmanụ ihe oriri 30 ml
bọta 50 g

Calorie: 281 kcal

Ndi na-edozi: 9.2 g

Abụba: 25.8 g

Carbohydrates: 1.3 g

Ifucha ntụ ọka n'ime nnukwu efere ma tinye akpa ntụ ntụ, nnu na shuga. Gwakọta ihe niile na ngaji ma mee obere ịda mbà n'obi n'etiti.
Kpoo akwa ya na ahihia ma wunye n'ime ntụ ọka, tinye mmanụ ihe oriri, yogọt ma ọ bụ kefir. Igwakorita a rọrọ na-agbanwe mgwakota agwa, hapụ ya ka ọ zuru ike maka otu awa n'ime ngwa nju oyi, ebe ọ na-agbanye ya na mbụ.
Ghichaa chiiz niile ma gwakọta. Kewaa mgwakota agwa n'ime otutu uzo ma kpochapu ya 1 cm.
Maka achicha ọ bụla, tinye 5 tbsp. uka cheese, na-anakọta n'ọnụ nke mgwakota agwa n'ime ikpo.
Jiri nwayọ tụgharịa ngwaahịa ahụ ka njuputa ahụ ghara ịwụpụ, ma jiri ntụtụ na-agbagharị ya ntakịrị. Mee akụkụ a niile.
Kpochapu oven ruo ogo 180, ghee mpempe akwụkwọ na butter ma tinye kpụrụ khachapuri na ya. Ime ruo minit 25-30.

Mgbe ha na-esi nri, mee ka ibe ya belata na tinye obere mpempe butter n’ebe ahụ.

Video uzommeputa

Etu esi esi nri Adjarian khachapuri

Adjarian khachapuri nwere ụdị ụgbọ mmiri na-emeghe, a na-eji yist kpokọta mgwakota agwa ahụ na oven. Ihe dị iche na achịcha ndị ọzọ bụ na a wụsara nkochi ime akwa n'ime ndochi 5-10 nkeji tupu ngwụcha nri. N’oge a na-eri nri, a na-etinye ya na-acha uhie uhie nke mpịakọta ahụ, nke mere ka nri ahụ pụọ iche.

Efrata (maka nnukwu khachapuri abụọ):

2,5 tbsp. ntụ ọka;
1 tsp achicha achicha;
1 tbsp. mmiri ọkụ;
0,5 tsp shuga na nnu;
50 ml nke ihe oriri;
3 nkochi ime akwa;
150 g mozzarella;
150 g cheese chiiz;
150 g nke Adyghe cheese;
100 ml ude ma ọ bụ mmiri ara ehi dị elu;
50 g bọta.

Nkwadebe:

Yet ntụ ọka n'ime nnukwu efere, tinye akọrọ yist, sugar, nnu na mix ọma. Tinye mmiri nke nta nke nta ma ghaa ntụ ọka ahụ agwaghị agwa. Mgbe minit 10-20 gasị, wụsa na mmanụ ihe oriri wee ghee ọzọ. Hapụ ya ọkụ maka awa 1.5.
Ka ọ dị ugbu a, anyị na-akwadebe ndochi ahụ. A na-eji cheese ma ọ bụ jiri ndụdụ gwakọta ụdị cheese niile. Tinye ude na uka na 1 tbsp. ntụ ọka. Gwakọta ihe niile nke ọma, nnu na ose ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Cheta na nke ọ bụla n'ime chiiz nwere oke ụtọ ya, yabụ ịkwesịrị ịkpachara anya na ngwa nri ka ị ghara imebiga ya ókè.
Mgbe mgwakota agwa ahụ okpukpu abụọ dị na olu, ị nwere ike ịmalite ịmalite khachapuri. Kewaa ya na 2 nha anya kwesiri ma kpoo bọọlụ. Anyị na-eme ụgbọ mmiri na nke ọ bụla ma tinye chiiz na-ejuputa n'etiti. Iho mmanu n'ọnụ ya na pịa nkochi ime akwa.
Kpochapu oven na mpempe mmiri na 200 degrees. Mgbe ahụ kpuchie efere na-ekpo ọkụ na akwụkwọ mmiri na-etinye khachapuri ka ọ bụrụ maka minit 25. Mgbe oge a gasịrị, anyị na-eme nkụda mmụọ n'ụgbọ mmiri ọ bụla wee wụsa otu nkochi ime akwa n'ime ya.
Anyị na-ezite ya na oven maka ọzọ 5-8 nkeji. Griiz na butter tupu ị na-eje ozi.

Khachapuri na-atọ ụtọ ma dị mfe na pan

Ime khachapuri na oven bụ usoro nsogbu na ogologo, ebe ọ bụ na a na-ejikarị yist mgwakota agwa eme ihe, ọ na-ewe ogologo oge iji sie nri. Ọ dị ngwa ngwa ma dịkwa mfe ighe achịcha tortillas Georgia na chiiz na pan. Ọzọkwa, ha na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ.

Efrata:

125 ml nke kefir;
150 ml utoojoo ude;
300-400 g ntụ ọka;
0,5 tsp nnu na soda;
1 tbsp. Sahara;
150 g bọta;
250 g cheese nke feta;
250 g mozzarella ma ọ bụ suluguni;
ụyọkọ elu ị nụrụ ụtọ.

Esi esi nri:

Were 100 g nke butter ma gbazee n'ọkụ. Gwakọta 125 ml nke ude mmiri na kefir, nnu, shuga, soda na ghee. Mix ihe niile nke ọma, nke nta nke nta na-agbakwunye sifted ntụ ọka. Igwakorita ihe nro di nro ma wepu aka.
Kwadebe ndochi: ghaa chiiz na ezi grater, tinye nke fọdụrụ utoojoo ude, 2 tbsp. adụ butter na chopped herbs. Gwakọta ihe niile nke ọma ma tinye nnu ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa.
Kewaa mgwakota agwa n'ime akụkụ 4, mepụta achicha site na nke ọ bụla. Ebe ọ bụ na ọ dị nro, ị nwere ike iji aka gị mee nke a, ọ bụghị site na ịgbagharị.
Tinye akụkụ nke ndochi n'etiti ya na slide ma chịkọta ya na uwe mwụda n'elu ọnụ. Ntụtụ ha ma jiri nwayọ gbanwee ha. Jiri nwayọ tụgharịa akpa ahụ dapụtara na achicha ma nyefee pan pan nke na-ekpo ọkụ, nke dị ntakịrị mmanụ.
Kpuchie ma ghee ọkara okpomọkụ n'akụkụ ya na nke ọzọ maka oge 7-10.

Mee ka khachapuri gwụchara jiri obere ghee ma rie ya ọkụ.

Esi nri khachapuri na puff achịcha achịcha ụlọ chiiz

Taa ọ bụ ejiji ejiji iji sie nri dị iche iche site na achịcha achịcha. Khachapuri abụghị otu, yabụ enwere ọtụtụ ntụziaka na-eji achịcha bekee kama iji achịcha na-ekoghị eko ma ọ bụ yist mgwakota agwa. Nwere ike sie ya n'onwe gị, mana ọ na-ewe ogologo oge. Ọtụtụ ndị na-ahọrọ ịzụta ngwaahịa dị njikere n'ụlọ ahịa.

Efrata:

500 g achịcha dị njikere;
500 g nke cheese cheese;
2 ọkụkọ nsen;
2 tbsp. kriim gbara ụka;
3 ngaji. bọta;
ụfọdụ pasili na dil;
nnu na ose nụrụ ụtọ.

Nkwadebe:

Kewaa mgwakota agwa n'ime uzo abuo ma jiri nke obula na-agbanye nke obula. Anyị na-etinye otu na mpempe mmiri ejiri akwụkwọ akpụkpọ anụ mee ya, ma hapụ nke ọzọ na mbadamba, fesa ya na obere ntụ ọka.
Na-eme ndochi chiiz. Add otu akwa, utoojoo ude, 1 tbsp na curd. adụ bọta, chopped pasili na dil. Gwakọta ihe niile, nnu na ose. Gbasaa uka ahụ gwụchara n'elu, kpuchie ya na akwa nke abụọ nke mgwakota agwa ma tuo ọnụ ya nke ọma.
Were akwa nke abụọ, kewaa nkochi ime akwa ma jiri ndụdụ pịa ya. Anyị na-etinyere elu dum nke ngwaahịa ahụ na ya ma mee ọtụtụ ọkwa na akwa oyi akwa.
Kpochapu oven na ogo 220 ma mee khachapuri maka nkeji 20. Mgbe anyị wepụsịrị ya n’ọkụ ahụ, tinye otu nke bọta n’ime ebe emere. Na-eje ozi na-ekpo ọkụ.

Video uzommeputa

Kalori ọdịnaya na ekwukwa n'akwụkwọ uru

Ọtụtụ ụmụ nwanyị ndị ji nlezianya nyochaa ọnụọgụgụ ha nwere ike ọ naghị atọ onwe ha ụtọ site na ụtọ ụtọ Caucasian khachapuri. N'ezie, a na-ewere ọdịnaya kalori ya dị ka ihe dị ka - ihe dị ka 270 kcal kwa 100 gram, yabụ ndị na-edozi ahụ anaghị akwado ha ka ha rie nri mgbe niile. Mana ị kwesịrị ịma na uru ike dabere na ihe ndị mejupụtara ya.

Ka anyị were nri ndị a na-ahụkarị iji mee ka khachapuri mara mma. Anyị na-agbakọọ uru ekwukwa n'akwụkwọ na ọdịnaya calorie maka iche iche.

Ngwaahịa	Arọ, g	Ndi na-edozi, g	Abụba, g	Carbohydrates, g	Kcal
Ntụ ọka wit	520	47,8	6,2	390	1778,4
Kefir 2%	400	13,6	8	18,9	204
Sugar	10	-	-	9,9	39,8
Nnu	2	-	-	-	-
Akwa ọkụkọ	165	21	18	1,2	259
Bọta	100	0,5	82,5	0,8	749
Chiiz Sulguni	700	140	169	-	2029
Ntụ iji koo achịcha	12	-	-	-	-
Naanị 100 g	11,7	14,9	22,1	266

Tebụl na-egosi na ọdịnaya calorie na-adabere na isi ihe anọ: ntụ ọka na bọta, ụdị chiiz na ọdịnaya abụba nke kefir (ude uto, yogọt, yogọt). Nke ọ bụla n'ụdị chiiz dị iche abụghị naanị na uto, nhazi, kamakwa ọnụ ọgụgụ calorie kwa 100 gram:

Chiiz nke ụlọ - 115 kcal.
Chiiz Adyghe - 240 kcal.
Mozzarella - 240 kcal.
Chiiz Imeretian - 240 kcal.
Chiiz ehi - 260 kcal.
Atụrụ feta cheese - 280 kcal.
Suluguni - 290 kcal.

N'ihi ya, iji esi nri khachapuri, nke ga-ewetara ọnụ ọgụgụ gị kachasị njọ, ịchọrọ:

Mee chiiz mejupụtara ime ụlọ.
Igwakorita na mgwakota agwa na obere abụba kefir ma bupụta nke ukwuu.
Ime na oven jiri obere butter. Ejila akwa nkochi ime akwa.

5 bara uru Atụmatụ

Iji sie nri Caucasian khachapuri na-atọ ụtọ ma na kemmiri ihe n'ụlọ, ịkwesịrị ịma ntakịrị aghụghọ.

Mgwakota agwa, n'agbanyeghị ma ọ bụ bland, yist ma ọ bụ dị egwu, kwesịrị ịdị nro ma na-agbanwe. Ọ bụrụ na ọ dị oke oke, ngwaahịa ndị a na-esi na mmiri ga-ekpuchi ma sie ike. Ihe ruru mmiri mmiri na ntụ ọka bụ 1: 3 (300 g ntụ ọka ga-ewepụ kwa 100 ml nke mmiri ara ehi).
Maka frying khachapuri, ịkwesịrị iji pan frying na ala gbara ọkpụrụkpụ. Nkume ma ọ bụ ihe nkedo kacha mma.
Maka ndochi, a na-eji chiiz dị nro na pickled. Ọ bụrụ na ịhọrọla chiiz nwere oke owu - suluguni, mozzarella, ị ga-agbakwunyerịrị butter ma ọ bụ ude gbara ụka na ha.
Ọ ka mma ime khachapuri na nnukwu okpomọkụ - site na ogo 180. Mgbe ahụ efere dị nkọ ma na-acha uhie uhie.
Caucasian khachapuri kwesịrị mgbe niile na-ekpo ọkụ, n'ihi na ha na-ekwu "ọkụ, na-ekpo ọkụ", juputara na butter. Nke mbụ 20-30 nkeji mgbe ị na-esi nri ma ọ bụ na-eghe eghe, bun bụ ihe na-atọ ụtọ na nke kachasị mma.

Ebe omumu nke khachapuri bu Georgia, ya mere, a na-akpọ ya bred achicha Georgia na chiiz. Ugbu a, ọtụtụ ndị na-eme ngwaahịa ahụ na ihe ndị ọzọ, ya mere naanị ya yiri efere ọdịnala Caucasian. A na-eme ya achịcha na-ekoghị eko, yist ma ọ bụ achịcha achịcha. Mgbe ụfọdụ, ha na-ejikwa achịcha pita.

Cheta! Ihe kacha mkpa achọrọ nke ezigbo khachapuri bụ otu edo dị nro na chiiz ndochi.

Thedị achicha ahụ nwere ike ịdị iche: gburugburu, oval, square, triangular, n'ụdị ụgbọ mmiri ma ọ bụ envelopu. Nke a abụghị isi ihe. Ndị na-eme achịcha Georgian kwenyere na aka aka, obi ya na omume enyi banyere ndị mmadụ bụ ihe mejupụtara ya.

Cheta, nke kachasị ụtọ bụ khachapuri ndị ahụ ị na-akwado onwe gị maka ndị ị hụrụ n'anya na ndị ị hụrụ n'anya. N'ime ime nke a, jiri ihe oriri kachasị amasị gị na ụzọ esi esi nri.

Send