Foie gras - Kedu ihe ọ bụ?

Send

Enwere ọtụtụ narị nri pụrụ iche n’ụwa, ọtụtụ n’ime ha jikọtara ya na nri French na-enweghị atụ. Ọmụmaatụ: croissants, frog ụkwụ, foie gras. N’isiokwu a, ị ga-amụta ihe foie gras bụ, onye kere nri a yana etu esi esi ya nke ọma n’ụlọ.

Foie gras - "ume imeju" na French. Foie gras bụ pinkish, creamy efere sitere na imeju nke anụ ọkụkọ ma ọ bụ ọbọgwụ.

Mbido mbụ

A na-ahụta France ebe a mụrụ ya na nka a, mana foie gras pụtara na Egypt oge ochie. Ndị na-eleru anya n'ala ndị ahụ Fero hụrụ chọpụtara na imeju nke ọbọgwụ ọhịa ndị buru ibu tupu ha agbaa ụgbọelu ogologo oge, ma ọ bụ geese mara abụba, na-eji ụtọ dị ụtọ.

Mgbe oge ụfọdụ gasịrị, nri malitere njem gburugburu ụwa, wee rute France. N'ihi mgbalị nke ndị osi nri French, a na-emezi usoro nri kpochapụla nke ọma. Na narị afọ nke 18, na marquis ndị France, ka ha na-akwado ịnabata ndị ọbịa dị elu, nyere ndị na-esi nri iwu ka ha kwadebe nri pụrụ iche nke ga-eju ndị ọbịa a kpọrọ anya.

Mgbe ha chebachaara ihe anya, ndị isi nri nwalere nri ndị Ijipt oge ochie site na ijikọta imeju anụ ọkụkọ na mmanu abuba, wee tinye ngwakọta sitere na ya dị ka ihe na-ejuputa na mgwakota agwa dị nro. Ndị ọbịa ahụ masịrị nri ahụ wee nwee aha ọma. N'ihi ya, foie gras ghọrọ ihe nganga nke nri French ma mepụta mmepụta ụlọ ọrụ ya na mba ahụ.

Olee otu esi eme foie gras?

Foie gras na-akpata esemokwu mgbe niile. Ndị na-akwado anụmanụ na-ekwu na imeju imeju bụ nri obi ọjọọ n'ihi na a na-ata ahụhụ ma anụ ọhịa maka ya. Ndị maara ihe na gourmets dị njikere maka ihe ọ bụla n'ihi oke ụtọ na isi na-esi ísì ụtọ nke ọkaibe.

Pâté emere site na ọgazị imeju bụ nri French mba. France buru uzo n'enye ndi foie gras n'uwa ahia. N'oge na-adịbeghị anya, mmepụta nri emeghewo na USA, China, Bulgaria na Hungary. N'ọtụtụ mba Europe, iwu amachibidoro mmepụta na ọrịre nke pate imeju. Otu n’ime ha bụ Germany, Poland, Turkey, Czech Republic.

Dị ka ndị ọkachamara na-esi nri, pate sitere na uto ya, okpukpo ya na njirimara ndị ahịa ndị ọzọ sitere na teknụzụ mmepụta pụrụ iche. Ọgazị bụ isi ihe na-emepụta ihe na narị afọ nke iri na asatọ nke foie gras. Na 21st narị afọ, n'ọtụtụ ọnọdụ, a na-eji umeji nke ụdị ọbọgwụ "Mulard" na "Barbary". Ọgazị bụ nnụnụ na-achọ ilekọta, nke na-eduga na mmụba na ọnụahịa nke ngwaahịa ikpeazụ.

Iji nweta nri ụtọ, a na-enye nnụnụ nri n'ụzọ pụrụ iche. N’ọnwa mbụ, nri ụmụ nnụnụ bụ ihe nkịtị. Mgbe ha tolitere, a na-akpali ha ka ha banye na obere mkpụrụ ndụ dịpụrụ adịpụ nke na-egbochi ikike ịmegharị. N'otu oge ahụ, ihe oriri nke geese na ọbọgwụ na-agbanwe, ihe ndabere ya bụ nri jupụtara na stachi na protein.
Zọ ndụ na-enweghị atụ na nri na-edozi ahụ pụrụ iche na-ebute mmụba ngwa ngwa na oke nnụnụ. Site n’izu nke iri na otu, a na-amanye ọbọgwụ na geese. Nnụnụ ọ bụla na-eri ihe dị ka gram 1800 kwa ụbọchị. N'ihi ya, n'ime izu abụọ imeju ahụ na-ebuwanye ọtụtụ ugboro ma rute arọ nke ruru gram 600.

Ndị ọkachamara na-ekwu, sị:

Foie gras nụrụ ụtọ magburu onwe ya.
Mkpụrụ vitamin na mineral bara ụba.
Iri ọgularụ na-eme ka ndụ dị ogologo.

Isi uru nke imeju imeju bụ nnukwu uru acid bara uru. Okwu ndị a nwere ụfọdụ eziokwu, dị ka ihe àmà nke ọtụtụ narị afọ ndị bi na ndịda ọdịda anyanwụ France.

Esi esi nri foie gras n'ụlọ

Nye ọtụtụ ndị mmadụ, foie gras bụ nri ụtọ, ihe a na-akwanyere ùgwù ma na-asọpụrụ. Ọtụtụ anụwo banyere obi ụtọ a, mana ejiri m n'aka na ọ bụ naanị mmadụ ole na ole detụrụ ya ụtọ. Ya mere, m ga-atụle uzommeputa kpochapụwo maka ịme foie gras n'ụlọ.

N'ụzọ bụ isi, foie gras bụ pasta nke sitere na imeju abụba abụba. Ọ bụ nnukwu nsogbu inweta isi mgwa ihe a, ọnụ ahịa ya "na-atarịta ibe ha arụ".

Na-aza ajụjụ ole fois gras na-efu, m ga-ekwu na maka nri a na ụlọ ahịa ị ga-akwụ ụgwọ 550-5500 rubles.

You nwere ike ịghọ aghụghọ ule ntakịrị ma zụta umeji ma ọ bụ pate oge niile. Ntụziaka na-eji nke mbụ foie gras na 2 sauces.

Efrata:

Abụba imeju nke ọgazị - 500 g.
Port mmanya - 50 ml.
Nnu, ose ọcha.

Mkpụrụ osisi:

Ihe ọ juiceụ juiceụ apụl na pulp - 50 ml.
Soy sauce - 1 ngaji.
Mmanụ aeyụ - 1 ngaji.
Nnu nnu.

Berry chebe:

Black currant - 1 iko
Mmanụ aeyụ - 1 ngaji.
Sherry - 100 ml.
Nnu, ose ọcha, mmanụ a nụchara anụcha.

Nkwadebe:

Na-akwadebe imeju. Ana m akpachapụ anya wepụ eriri mmiri, irighiri akwara na ihe nkiri. Mgbe ahụ, m na-asa ya nke ọma, tinye ya na efere, nnu, fesaa ya na ose, gbanye n'ọdụ ụgbọ mmiri. Ana m eziga ya na friji maka otu awa.
Mgbe oven na-ekpo ọkụ ruo ogo 180, m na-ete obere ebu ma ọ bụ frying pan na mmanụ ihe oriri. Ejikwa m ya mmanu mmanu nri m ji kechie umeji m.
Mgbe m mechara kechie, m na-emeju imeju n'ime efere mmiri, mee oghere ole na ole na ezé ma ziga ya na oven.
M na-eme foie gras ihe dị ka ọkara elekere, na-ewepụta abụba zoro ezo kwa oge. Ana m ewepụ ngwaahịa ahụ na oven. Dị ka usoro nchịkọta si dị, imeju achicha, mgbe ọ jụrụ, etinye ya na friji maka ụbọchị abụọ yana foil. Anaghị m eme nke ahụ.
M na-ewepụ imeju imeju site na foil, bee n'ime iberibe ma jiri nri ma ọ bụ ihendori kachasị amasị gị.

Ana m adọ gị aka na ntị, nri ụtọ dị "arọ" maka afọ. Jikọta ya na nri akụkụ nri dị ọkụ, ero ma ọ bụ ihendori.

Isi nri mkpụrụ ihendori

Iji kwadebe ihendori mkpụrụ osisi, wụsa mmiri apụl n'ime ite, tinye mmanụ a honeyụ na soy ihendori. M tinyere efere na stovu, gbanye obere ọkụ na, na-akpali, sie nri ruo mgbe ihendori ahụ toro.

Isi nri beri ihendori

Iji kwadebe ihe ọ berụ berụ beri, m na-eziga currants ojii ọhụrụ na frying pan na abụba ọgazị na-ekpo ọkụ na ighe ihe dị ka nkeji. Mgbe ahụ, m na-agbakwunye mmanụ a honeyụ, wụsa na mmanya ma bido. Ana m edebe skillet na oke okpomọkụ ruo mgbe ihendori na-ebu oke.

Video uzommeputa

A na-akwado Foie gras n'ọtụtụ ụzọ. Ndị isi nri nke mba dị iche iche na-anwa mgbe niile ịmepụta usoro nri pụrụ iche. Agbanyeghị, okpueze ahụ bụ maka nri nri French. Ọ bụghị ihe mgbagwoju anya, n'ihi na maka France, foie gras bụ akara na ihe onwunwe mba.

French ime foie gras, ighe ke Mpekere, obụpde, kwadebe obi pates, mkpọ ma rie raw. Ihe dị mkpa bụ na n'ụdị ọ bụla ụdị nri ahụ na-atọ ụtọ ma nwee ọmarịcha uto.

Send